| 商品CD |
2364
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| 分類1 |
プレミックス等 |
| 分類2 |
焼饅、鯛焼き |
| メーカー |
ニップン |
| 銘柄 |
J608 ふんわりたい焼ミックス |
| 荷姿 |
10kg |
| 原料品種 |
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| 製粉場所／製造場所 |
日本 |
| 賞味期限 |
製造後180日 |
| サンプル対応 |
○ |
| 主原料原産地 |
確認中 |
| 用途 |
焼饅、鯛焼 |
| 原材料 |
小麦粉、糖類(砂糖、ぶどう糖)、食塩/ベーキングパウダー、増粘剤(グァーガム)、着色料(ビタミンB2) |
| 食品添加物 |
ベーキングパウダー、増粘剤(グァーガム)、着色料(ビタミンB2) |
| 標準配合 |
ミックス:100%
全卵:5～10%
水:100～110% |
| ミキシング |
水・卵・ミックスをよく混ぜ合わせます。 |
| 標準製法 |
【焼成】
生地量・・・40～50g
餡・・・40～50g
(1)180℃に加熱した型に薄く離型油を塗る。
(2)右側の頭の方に生地を落とし、型を傾け生地を流し
すぐに餡を落とし3分焼成する。
(3)左側も同じように頭の方に生地を落とし(右側よりやや少な目)
型を傾け生地を流し、すぐに右側と垂直な状態で合わせ、
左側に倒す。
(4)右側の型は元に戻した状態で3分焼成する。
※注意点※
型に塗る油は離型油を使用し、サラダ油等は使用しないで下さい。
離型油は塗りすぎると焼むらになることがあります。 |
| アレルギー |
小麦、乳成分 |
| 製品特長 |
ふんわりやわらかく、ボリューム感のある鯛焼きが作れます。 |
| 備考 |
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