| 商品CD |
2365
|
| 分類1 |
プレミックス等 |
| 分類2 |
焼饅、鯛焼MIX |
| メーカー |
ニップン |
| 銘柄 |
J610昔ながらのしっかり鯛焼ミックス 20㎏ |
| 荷姿 |
20kg |
| 原料品種 |
|
| 製粉場所／製造場所 |
日本 |
| 賞味期限 |
製造から180日 |
| サンプル対応 |
○ |
| 主原料原産地 |
|
| 用途 |
焼饅、鯛焼 |
| 原材料 |
小麦粉、糖類(砂糖、ぶどう糖)、食塩/ベーキングパウダー、着色料(ビタミンB2) |
| 食品添加物 |
ベーキングパウダー、着色料(ビタミンB2) |
| 標準配合 |
ミックス:100%
水:90～100%
卵:10% |
| ミキシング |
ボールに卵、水、ミックスの順に入れ、
滑らかになるまでホイッパーで混ぜ合わせる。 |
| 標準製法 |
焼成:生地 40～50g
餡 40～50g
1.180℃に加熱した型に薄く離型油を塗る。
2.右側の頭の方に生地を落とし、型を傾け生地を流し
すぐに餡を落とし3分間焼成する。
3.左側も同じように頭の方に落とし(右側よりやや少なめ目)
型を傾け生地を流し、すぐに右側とスイチョクな状態で合わせ、
左側に倒す。
4.右側の型は元に戻した状態で3分間焼成する。
注意点:型に塗る油は離型油を利用し、サラダ油等は使用しないで下さい。
離型油は塗りすぎると焼むらになることがあります。 |
| アレルギー物質 |
小麦、乳成分 |
| 製品特長 |
昔ながらの固めのしっかりした食感の鯛焼きが作れます。 |
| 備考 |
|
