ケーキドーナツミックス202

※赤字は休業日です

商品CD	3161
分類1	プレミックス等
分類2	ケーキドーナツMIX
メーカー	千葉製粉
銘柄	ケーキドーナツミックス202
荷姿	20kg
原料品種
製粉場所／製造場所
賞味期限	180日
サンプル対応	○
主原料原産国	-
用途	ケーキドーナツ
原材料	小麦粉、砂糖、ショートニング、脱脂粉乳、脱脂大豆粉、膨張剤、粉末状大豆たん白、卵黄粉、乳化剤、粉あめ、食塩、増粘多糖類、香料
食品添加物	膨張剤、乳化剤、増粘多糖類、香料
標準配合　〈リングドーナツ〉	ミックス 100%　　　　　　全卵10% 水　35%～37%
標準製法	縦型ミキサー・ビーター使用 1.ミックス粉以外の資材を入れ、ミキシングします。 2.ミックス粉を加えてミキシングをします。　　低速2分　中速2分(途中掻き落とし) 捏ね上げ生地温度　　20℃ 3.生地を10分～15分程度ねかします。 4.180℃で3分フライします。(片面90秒づつ) ※・ミキシング時間は仕込み量、ミキサーの機種により異なります。　・分割重量は適宜お決め下さい。
アレルギー表示	小麦・卵・乳・大豆
製品特長	色つきは薄めで、黄金色に揚がります。ソフトな食感で、包餡機用としても使用できます。
備考