| 商品CD |
2357
|
| 分類1 |
プレミックス等 |
| 分類2 |
ケーキMIX |
| メーカー |
ニップン |
| 銘柄 |
M606スポンジケーキミックス |
| 荷姿 |
20kg |
| 原料品種 |
|
| 製粉場所／製造場所 |
日本 |
| 賞味期限 |
6ヶ月 |
| サンプル対応 |
○ |
| 主原料原産国 |
- |
| 用途 |
スポンジケーキ類 |
| 原材料 |
砂糖、乳糖、ぶどう糖、デキストリン、小麦粉、でん粉、ベーキングパウダー、乳化剤、食塩、着色料(ビタミンB2) |
| 食品添加物 |
ベーキングパウダー、乳化剤、着色料(ビタミンB2) |
| 標準配合 |
ミックス 100%
気泡剤 2～2.5%
卵 50～60%
水 20～22%
サラダ油 5～7%
香料 適量 |
| ミキシング |
気泡剤を水で溶かし、卵を入れた後にミックスを加えます
ミキシング 低速1～2分
高速4～5分 |
| 標準製法 |
生地温度 23～25℃
生地比重 0.45～0.47
生地重量 320～340g
焼成温度 170～180℃
焼成時間 30分前後
※オールイン製法(材料を一度に投入するミキシング法)の場合は、気泡剤とサラダ油を気泡性乳化油脂に置き換えてご使用下さい。 |
| アレルギー物質 |
乳成分、小麦、豚肉(蒸留)、大豆
※本品製造工場では小麦・卵・乳成分を含む製品を製造しております。 |
| 製品特長 |
しっとりとしたソフトな食感でボリュームのあるスポンジケーキが作れます。香料を使用していないタイプですので、お好みの風味に調整して頂けます。 |
| 備考 |
|
