| 商品CD |
02965
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| 分類1 |
プレミックス等 |
| 分類2 |
焼饅、鯛焼ミックス |
| メーカー |
日東富士製粉 |
| 銘柄 |
焼饅ミックスNO.24 |
| 荷姿 |
2kg×6 |
| 原料品種 |
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| 製粉場所／製造場所 |
静岡県 |
| 賞味期限 |
12ヶ月 |
| サンプル対応 |
○ |
| 主原料原産国 |
- |
| 用途 |
焼饅、鯛焼 |
| 原材料 |
小麦粉/でん粉/加工でん粉/砂糖/膨張剤/ショートニング/ぶどう糖/乳化剤/食塩/増粘剤(キサンタンガム) |
| 食品添加物等 |
加工でん粉/膨張剤/乳化剤/増粘剤(キサンタンガム) |
| 標準配合 |
ミックス粉 2kg 水 2.1kg |
| ミキシング |
ボールに水・ミックス粉を入れ、滑らかな生地になるまで混ぜあわせます。生地を仕込んだ後、10分程度おいてから使用してください。 |
| 標準製法 |
1、型を熱しておきます。(スタート時150℃前後) 2、油を引きます。(塗り過ぎに注意) 3、型に生地を入れます。(手早く一気に流しいれます。入れすぎない様に注意。) 4、餡を入れます。(この時火を少し強めにします。170℃前後まで上げます。) 5、反対側の型に生地を入れます。経過時間約3分 6、表面が少し乾いてきたら型を合わせます。経過時間4～5分 7、型をはずし、更に焼きます。トータル9～10分程度で焼きます。 |
| 製品特長 |
さっくりタイプの焼饅、鯛焼き用ミックスです。水を加えるだけで香ばしくサクサクした軽い食感の製品ができます。 |
| 備考 |
・ 生地は冷水を使用して下さい。 |
