| 商品CD |
02963
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| 分類1 |
プレミックス等 |
| 分類2 |
焼饅、鯛焼ミックス |
| メーカー |
日東富士製粉 |
| 銘柄 |
焼饅ミックス №12 |
| 荷姿 |
20kg |
| 原料品種 |
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| 製粉場所／製造場所 |
静岡県 |
| 賞味期限 |
6ヶ月 |
| サンプル対応 |
○ |
| 主原料原産国 |
- |
| 用途 |
焼饅、鯛焼 |
| 原材料 |
小麦粉/ぶどう糖/砂糖/膨張剤/大豆粉/食塩/調味料(アミノ酸)/着色料(ビタミンB2) |
| 食品添加物 |
膨張剤/調味料(アミノ酸)/着色料(ビタミンB2) |
| 標準配合 |
ミックス粉 1kg 水 1kg 卵 2個 |
| ミキシング |
ボールに水と卵を入れ均一になるまで攪拌して下さい。その中に計量したミックス粉を入れ、滑らかな生地になるまで混ぜあわせます。 |
| 標準製法 |
1、型を熱しておきます。(スタート時150℃前後) 2、油を引きます。(塗り過ぎに注意) 3、型に生地を入れます。(手早く一気に流しいれます。入れすぎない様に注意。) 4、餡を入れます。(この時火を少し強めにします。170℃前後まで上げます。) 5、反対側の型に生地を入れます。経過時間約3分 6、表面が少し乾いてきたら型を合わせます。経過時間4～5分 7、型をはずし、更に焼きます。トータル9～10分程度で焼きます。 |
| 製品特長 |
さっくりした食感で老化の遅い焼饅、鯛焼きが作れます。焼き色が濃く、甘みの強い皮ができます。 |
| 備考 |
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