V31ライブレッドミックス

※赤字は休業日です

商品CD	88888
分類1	プレミックス等
分類2	パン、ブレットMIX
メーカー	ニップン
銘柄	V31ライブレッドミックス
荷姿	10kg
原料品種
製粉場所／製造場所	茨城県竜ヶ崎工場
賞味期限	90日
サンプル対応	○
主原料原産国	-
用途	ライ麦パン
原材料	小麦粉、ライ麦、食塩
食品添加物	なし
標準配合	ミックス 100% 水 68〜70% イースト 2%
ミキシング	ミキシング低速2分、中速8分捏上温度 26〜28℃
標準製法	フロアタイム 40分分割重量 300〜600g ベンチタイム 20分ホイロ温度 30℃ ホイロ湿度 70〜75% ホイロ時間 50分焼成温度 230℃ 焼成時間 30〜40分
製品特長	ライ麦粉の配合が少ないヴァイツェンミッシュブロート用ミックスです。ライ麦本来の風味をもちながら、軽い食感のライブレッドが作れます。
備考