| 商品CD |
88888
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| 分類1 |
プレミックス等 |
| 分類2 |
パン、ブレットMIX |
| メーカー |
ニップン |
| 銘柄 |
P42スイートブレッドミックス |
| 荷姿 |
20kg |
| 原料品種 |
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| 製粉場所／製造場所 |
神戸甲南・竜ヶ崎工場 |
| 賞味期限 |
90日 |
| サンプル対応 |
○ |
| 主原料原産国 |
- |
| 用途 |
スウィートロール、スウィートブレッド |
| 原材料 |
小麦粉、砂糖、マーガリン、脱脂粉乳、食塩、植物性たん白、乳化剤、イーストフード、ビタミンC、着色料(ビタミンB2) |
| 食品添加物 |
乳化剤、イーストフード、ビタミンC、着色料(ビタミンB2) |
| 標準配合 |
ミックス100%
イースト5〜6%
卵 23%
マーガリン13%
水 20% |
| ミキシング |
:ミキシング 低速2分高速8分 マーガリン投入 低速2分中速3分 高速10〜15分 捏上温度 28〜29℃ |
| 標準製法 |
フロアタイム 60〜70分
分割丸め後すぐ型入れ
ホイロ温度、湿度 38〜40℃、60〜70%
ホイロ時間 60〜70分
焼成温度、時間 160〜170℃、18〜20分
分割重量 180g |
| 製品特長 |
リッチな配合で、風味豊かなスイートブレッドができます。 ソフトな口あたりと日持ちの良さが特長です |
| 備考 |
1)生地は軟らかめに仕込み、ミキシングを充分にかけて下さい。 (2)ホイロは長めの方が、より良い製品ができます。 |
