| 商品CD |
88888
|
| 分類1 |
プレミックス等 |
| 分類2 |
パン、ブレットMIX |
| メーカー |
ニップン |
| 銘柄 |
P180ふんわりスイートミックス |
| 荷姿 |
10kg |
| 原料品種 |
|
| 製粉場所／製造場所 |
茨城県竜ヶ崎工場 |
| 賞味期限 |
90日 |
| サンプル対応 |
○ |
| 主原料原産国 |
- |
| 用途 |
スイートロール、スイートブレッド |
| 原材料 |
小麦粉、砂糖、でん粉、植物油脂、植物性たん白、ベーキングパウダー、プロセスチーズ、乳化剤、食塩、脱脂粉乳、加工でん粉、卵黄粉、イーストフード、デキストリン、乳たん白、カゼインナトリウム、微粒酸化ケイ素、香料、ビタミンC |
| 食品添加物 |
ベーキングパウダー、乳化剤、加工でん粉、イーストフード、、カゼインナトリウム、微粒酸化ケイ素、香料、ビタミンC |
| 標準配合 |
ミックス100%
イースト6%
全卵15%
水30%
マーガリン10%
マーガリン15%
合計176% |
| ミキシング |
フック
マーガリン以外 低速2分、中速3分、高速5分
マーガリン 低速1分、中速3分、高速5分
捏上温度27〜28℃ |
| 標準製法 |
ブール
フロアタイム60分
分割重量40〜70g 丸め後 型入
ベンチタイム無し
ホイロ38%、80%、50分前後
焼成180〜190℃ 8〜10分 |
| 製品特長 |
ふんわりした食感と口溶けの良さが特長です。ケーキのような様々なスイート系のバラエティをお作りいただけます。 |
| 備考 |
ふんわりした食感を出す為に、ブールの場合は 分割丸め後すぐに型入れ もしくは 天板にのせホイロをとってください。 |
