| 商品CD |
88888
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| 分類1 |
プレミックス等 |
| 分類2 |
イーストドーナツMIX |
| メーカー |
ニップン |
| 銘柄 |
Y110イーストドーナツMX |
| 荷姿 |
20kg |
| 原料品種 |
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| 製粉場所／製造場所 |
茨城県竜ヶ崎工場 |
| 賞味期限 |
180日 |
| サンプル対応 |
○ |
| 主原料原産国 |
- |
| 用途 |
イーストドーナツ |
| 原材料 |
小麦粉、砂糖、植物油脂、でん粉、ベーキングパウダー、食塩、乳化剤、ホエイパウダー、酵素、カゼインナトリウム、イーストフード、全卵粉、L-シスチン、ビタミンC |
| 食品添加物 |
ベーキングパウダー、乳化剤、酵素、カゼインナトリウム、イーストフード、L-シスチン、ビタミンC |
| 標準配合 |
ミックス100%
パン酵母(生)3%
全卵5%、水43% |
| ミキシング |
ミキシングL2M6H3
(縦型ミキサー使用)捏上温度27℃ |
| 標準製法 |
ベンチタイム20分
成形【リング】手成形もしくは、モルダー使用後手成形
【カレーパン】手包餡(生地50g/フィリング30g)
ホイロ40分(38℃/60%)
ラックタイム10分
フライ【リング】片面60秒(185℃)
【カレーパン】片面130秒(180℃) |
| 製品特長 |
サクッとした食べやすい食感で、口どけの良いイーストドーナツが作れます。また、腰高で張りがあり、シワのよりにくい見た目に仕上がります。 |
| 備考 |
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