ニューブレッド

※赤字は休業日です

商品CD	88888
分類1	プレミックス等
分類2	パン、ブレットMIX
メーカー	鳥越製粉
銘柄	ニューブレッド
荷姿	20kg
原料品種
製粉場所／製造場所	日本
賞味期限	5ヶ月
サンプル対応	○
主原料原産国	カナダ他
用途	パン全般
原材料	小麦粉、砂糖、ショートニング、脱脂粉乳、小麦たんぱく、食塩、植物油脂
食品添加物	乳化剤、イーストフード、ビタミンC、酵素
標準配合	(食パン)　　　　ミックス 100% イースト 3% 水(または牛乳)58%
ミキシング	フック使用　　　　低速5分、中速5分高速3分生地温度 27℃
標準製法	フロアタイム 40分　　　　　　　　ベンチタイム 20分　　　　　　　　ホイロ 38℃、85%、40〜50分　　　　　焼成 200℃、適宜
アレルギー物質	特定原材料等小麦、乳、大豆食品添加物の酵素は、加熱失活した場合、最終製品に表示の必要はありません。
製品特長	ソフトでボリュームのあるパン等ができます。歯切れの良い食感で、種々のバラエティブレッドに応用出来ます。
備考