J631どら焼きミックス

※赤字は休業日です

商品CD	2366
分類1
分類2	どら焼MIX
メーカー	ニップン
銘柄	J631どら焼きミックス
荷姿	20kg
原料品種
製粉場所／製造場所	日本
賞味期限	製造後180日
サンプル対応	○
主原料原産地	確認中
用途	饅頭・どら焼き等焼き菓子
原材料	糖類(砂糖、ぶどう糖、粉末水あめ)、小麦粉、全卵粉、食塩/ベーキングパウダー、調味料(アミノ酸)、着色料(ビタミンB2)
食品添加物	ベーキングパウダー、調味料(アミノ酸)、着色料(ビタミンB2)
標準配合	ミックス:100% 水:23～25% 卵:40% みりん:1%
ミキシング	(1)卵、水、みりんを予め泡立てる (2)ミックスを加え、良く混ぜ合わせる (3)低速1分、中高速1分半～2分
標準製法	捏ね上げ温度:20～22℃ ねかし:15分以上焼成時間:175～180℃ 焼成時間:2～2分半 ※蜂蜜、醤油等を1%加えると、独特の風味がでる・液糖、ソルビトールを少量加えるとしっとりする
アレルギー物質	小麦、卵、乳成分
製品特長	しっとりとやわらかい食感のどら焼きが作れます。
備考