VB-1　ライトグレインブレッド

※赤字は休業日です

商品CD	88888
分類1	プレミックス等
分類2	パン、ブレットMIX
メーカー	近畿製粉
銘柄	VB-1　ライトグレインブレッド
荷姿	10kg
原料品種
製粉場所／製造場所	日本(大阪)
賞味期限	6ヶ月
サンプル対応	○
主原料原産国	アメリカ、カナダ、欧州
用途	全粒粉等穀物入りパン
原材料	小麦粉、大豆、砂糖、オーツ麦、小麦全粒粉、ライ麦粉、脱脂粉乳、とうもろこし、食塩、香辛料、酵素、ビタミンC
食品添加物	酵素、ビタミンC
標準配合	ミックス粉　　100% イースト　　　　2% 油脂　　　　　　3% 水　　　　　　58～60%
ミキシング	低速3分中速3分　　　　　　　↓ 　　　油脂入れ　　↓　　　　　低速3分中速6分捏ね上げ温度　27～28℃
標準製法	フロアタイム(28℃発酵室) 60分　　　　　　　　ベンチタイム 20分　　　　　　　　ホイロ 36℃、85%、40　　　　　焼成 200℃、35分～(蒸気注入)
アレルギー物質	小麦
製品特長	食物繊維が豊富な穀物をバランスよく配合。スパイシーな風味とソフトな食感に仕上がります。
備考	クルミ　15%、レーズン　40%を対ミックス粉で使用しますとより一層ヘルシーで風味豊かな製品が出来ます。