TU-B-03　ゴールドマルツ

※赤字は休業日です

商品CD	88888
分類1	その他資材全般
分類2	パン用品質改良剤製剤
メーカー	鳥越製粉
銘柄	TU-B-03　ゴールドマルツ
荷姿	500g×10袋/箱
原料品種
製粉場所／製造場所	オーストラリア
賞味期限	製造日より18ヶ月
サンプル対応	○
主原料原産国	EU他
用途	欧風パン
原材料	グリセリン脂肪酸エステル、グァーガム、リン酸三カルシウム、炭酸カルシウム、硫酸カルシウム、α-アミラーゼ、ビタミンC、食品素材
食品添加物	イーストフード、乳化剤、増粘剤(グァーガム)、酵素、ビタミンC
標準配合	(フランスパンの場合) 　発酵時間　　添加量(対粉) 　-------------------------- 　 3時間　　　 0.5% 　 2.5時間　　　 0.5% 　 2時間　　　 0.55% 　 1.5時間　　　 0.7% 　 1時間　　　 0.9%
製品特長	ハースブレッド専用の粉末の改良剤です。風味のあるおいしいパリッとしたフランスパンになります。
備考