P-36ケーチャイパンミックス

※赤字は休業日です

商品CD	02712
分類1	プレミックス等
分類2	その他MIX
メーカー	鳥越製粉
銘柄	P-36ケーチャイパンミックス
荷姿	10kg
原料品種
製粉場所／製造場所	日本
賞味期限	5ヶ月
サンプル対応	○
主原料原産国	アメリカ他
用途	ケーチャイパン
原材料	小麦粉、でん粉、砂糖、もち米粉、食塩、乳糖、脱脂粉乳、乳たんぱく、植物油脂
食品添加物	加工でん粉
標準配合	ミックス 100% マーガリン(またはサラダ油) 23% 卵(正味) 13% イースト 3% 黒ゴマ 4% 水 42〜45%
ミキシング	フック使用ミックスにマーガリンを加え、低速3分卵、イースト、水、黒ゴマを加え低速2分、中低速約3分 (サラダ油使用の場合は、オールイン) 生地温度　26〜28℃
標準製法	フロアタイム20分成型分割またはシート生地ホイロ 38℃、85%、35分焼成 190℃、約16分
アレルギー物質	特定原材料等小麦、乳
製品特長	韓国で人気のもっちりとした食感のパンが短時間で作れます。フィリングを変えることで簡単にバラエティー化ができます。
備考