H-46ベルギーワッフルミックス

※赤字は休業日です

商品CD	02716
分類1	プレミックス等
分類2	ワッフルMIX
メーカー	鳥越製粉
銘柄	H-46ベルギーワッフルミックス
荷姿	10kg
原料品種
製粉場所／製造場所	日本
賞味期限	6ヶ月
サンプル対応	○
主原料原産国	アメリカ他
用途	ベルギーワッフル
原材料	小麦粉、ショートニング、砂糖、食塩
食品添加物	香料
標準配合	ミックス 100% 卵(正味) 20% 牛乳 20% 生イースト 5〜6% マーガリン 50〜60% アラレ糖 30%
ミキシング	フック使用卵、牛乳、ミックス、生イーストを加え低速2分、中低速5〜6分マーガリンの半分を加え低速3分マーガリンの残り半分を加え低速3分、中低速5〜6分生地温度　26〜27℃ フロアタイム 20〜30分再ミキシングアラレ糖を加え、低速30秒
標準製法	生地重量 45g(軽く丸める程度)分割後、焼成または冷凍解凍室温にて解凍(生地が室温に戻るまで) 焼成専用のワッフルベーカーにて焼成
アレルギー物質	特定原材料等小麦、大豆
製品特長	軽い食感のリエージュタイプのベルギーワッフルができます。表面はサクサクしていて、中身は口溶けの良い食感です。
備考